TARTA TORTUGA GERTRUDIS

Esta tarta se la hice a mi hijo cuando cumplio 2 añitos y flipó porque con lo que le gustan los animales....... y lo mejor de todo es que la tarta le encantó a él y a todo el mundo está deliciosa.

La receta la vi en Mundorecetas y luego en el blog de Canecositas.

Ingredientes:

Para una ensaladera de 23cm de diámetro.

3 Bracitos de gitano (comprado en mercadona, sabor trufa)

Para la mousse:

400gr de nata para montar

1 tableta nestlé postres

3 claras

100gr de leche + 50gr

1 sobre de gelatina en polvo(con 3 hojas saldría una mousse más suave, pero tardaría más en cuajar, mejor servirla de un día para otro)

50gr de azúcar.

1.-Forramos una ensaladera (la mia de 23cm de diámetro) con film transparente, y cubrimos paredes y base con el bracito de gitano.

Montar la nata y las claras con los 50gr de azúcar , y reservamos en la nevera.

2.-Derretir el chocolate al baño maría o en el micro, dentro de un bol a taquitos, en dos tandas, para evitar que se nos queme. Yo lo he hecho así: 40 segundos y remuevo, introduzo de nuevo el bol, 40 segundos más y sigo removiendo, los trocitos de chocolate que quedan se terminan de deshacer con el calor residual, una vez fuera del micro.

3.-En 50gr de leche fría hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 100gr restantes de leche, en la th, hasta casi ebullición, echamos la gelatina hidratada y removemos de 30 segundos a un minuto, velocidad 3 para disolverla bien. Añadimos el chocolate derretido y removemo a vel. 3. durante 1 minuto. Dejamos que temple (bastante, para que no corte luego la nata).

4.-Unimos la crema de chocolate con la nata y las claras. Y lo vertemos sobre el molde que teniamos reservado. Tapamos, bien con una plancha de bizcocho o con mas bracitos. Y dejamos en la nevera un mínimo de 6 horas.

Al unir la crema de chocolate con la nata y las claras hay que hacerlo con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba y despacio hasta que se forme una masa homogenea.